Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Zerdeçalda, kurkumin adlı bitkisel bir bileşik vardır.

Bu bileşiği, daha düşük enflamasyon, daha etkili dolaşım, daha sağlıklı sindirim ve zamanla hücrelere zarar veren oksidatif stresin azalmasıyla ilişkilendiren pek çok çalışma vardır. 

Zerdeçal suyunun günlük düzenli kullanım hidrasyonu (vücudun su durumunu) destekler ve daha sağlıklı anti-enflamatuar alışkanlıkların pekişmesine yardımcı olur.

Kurkumin, kan damarlarının esnekliğini destekler ki bu da vücudun genelinde oksijen dağılımını iyileştirebilir ve kan basıncı, dolaşım ile kalp-damar sağlığını etkiler. 

Zerdeçal suyuna karabiber eklemek, kurkuminin emilimini önemli ölçüde artırır; çünkü biberde bulunan tabii bir bileşik olan piperin, vücudun zerdeçalın aktif bileşiklerini daha fazla tutmasına ve kullanmasına yardımcı olur. 

Zerdeçal suyu, kronik iltihabı azaltan diğer hayat tarzı değişiklikleriyle birleştirildiğinde en iyi sonucu verir; bunlar arasında aşırı işlenmiş yoz gıdalardan uzak kalmak, uykuyu iyileştirmek, güneş ışığı almak ve fiziksel olarak aktif kalmak yer alır.

Zerdeçal suyunun hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

İşte en basit ve etkili tarif:

Malzemeler (1 bardak için)

▪ 1 su bardağı (200-250 ml) ılık veya sıcak su

▪ ½ – 1 çay kaşığı toz zerdeçal (veya 2-3 cm taze zerdeçal kökü rendelenmiş)

▪ 1 tutam (çok az) karabiber

▪ İsteğe bağlı: Birkaç damla limon suyu, 1 tatlı kaşığı bal, ince dilimlenmiş zencefil

Yapılışı

▶ Suyu kaynatın veya ılık hale getirin.

▶ Bardağa toz zerdeçalı ve karabiberi koyun.

▶ Üzerine sıcak suyu dökün.

▶ İyice karıştırın (zerdeçal dibe çöker, o yüzden içmeden önce tekrar karıştırın).

▶ İsterseniz limon, bal veya zencefil ekleyin.

▶ 5-10 dakika demlenmeye bırakın, sonra afiyetle için.

▶ Suyu sıcak veya ılık kullanmak kurkuminin daha iyi çözünmesini ve emilimini sağlar.

▶ Zerdeçal suyu hazırladıktan sonra buzdolabında soğutulup veya içine buz atılıp da içilebilir.

Püf noktaları

🔹 Karabiber mutlaka ekleyin, yoksa kurkumin vücuda çok az geçer.

🔹 Günde 1 bardak yeterlidir (sabah aç karnına veya öğleden sonra önerilir).

🔹 Taze zerdeçal kullanıyorsanız 10-15 dakika hafif kaynatıp süzebilirsiniz.

🔹 Zerdeçal leke bırakır, dikkatli kullanın.

Gelelim neticeye

Su, maden suyu, kefir, ayran, turşu suyu, zerdeçal suyu, şalgam suyu, çay, kahve için.

Gazoz, kola, hazır buzlu çay, meyve suyu ve her türlü markalı meşrubattan uzak durun.

***

Siz de yorumunuzu paylaşın: