HABERİNİZ OLSUN
ETİBBA DİYOR Kİ
DERDİME BİR ÇARE
TABİBAN-I CİHAN İÇÜN
BENİM ŞARKILARIM
KAHVE BİYOLOJİK YAŞLANMAYI YAVAŞLATIYOR
💥 Kahve yaşlanmayı yavaşlatıyor https://www.youtube.com/watch?v=3iTUXhaJMsw
***
Dikkat: Yazının sonunda ek var!
***
UK Biobank verilerinden yararlanan çalışma (yaklaşık 49.400 yetişkin, ortalama yaş 56), kahve türünün biyolojik yaşlanmayla ilişkili olduğunu gösteriyor.
Filtrelenmiş kahve (filtre kahve): Biyolojik yaşlanmayı yavaşlatan belirteçlerle ilişkilendirildi (daha düşük biyolojik yaş ivmesi, genellikle daha uzun telomer uzunluğu).
Hazır (instant) kahve: Biyolojik yaşlanmayı hızlandıran belirteçlerle ilişkilendirildi (daha yüksek yaş ivmesi, daha kısa telomer).
Bireysel düzeyde etki küçük (yaklaşık 0,1–0,2 yıl yaşlanma farkı).
Çalışma gözlemsel olduğu için illiyeti kanıtlamıyor; hayat tarzı ve sosyoekonomik faktörler de etkili olabilir.
Etki doz bağımlı: Özellikle günde 3+ fincan içenlerde daha belirgin.
▶ Kahveler arasındaki farkların sebebi olarak işleme yöntemleri gösteriliyor; filtrelenmiş kahvede klorojenik asit gibi faydalı bileşikler daha fazla korunurken, hazır kahvede farklı işlemler rol oynayabiliyor.
Bu çalışmada kullanılan biyolojik yaşlanma belirteçleri (biomarkers) şunlar:
1️⃣ Relative Leukocyte Telomere Length (rLTL)
▪ Beyaz kan hücrelerindeki telomer uzunluğu.
▪ Telomerler, kromozomların uçlarındaki koruyucu “kapaklar”dır. Hücre her bölündükçe kısalır.
▪ Daha kısa telomer → daha hızlı hücresel yaşlanma.
▪ Çalışmada: Filtrelenmiş kahve → daha uzun telomer; hazır (instant) kahve → daha kısa telomer ile ilişkilendirildi.
2️⃣ PhenoAge Acceleration (PhenoAge Accel)
▪ PhenoAge, kan testlerinden (albumin, kreatinin, glikoz, C-reaktif protein, lenfosit yüzdesi, ortalama korpüsküler hacim, kırmızı kan hücresi dağılım genişliği, alkalin fosfataz, beyaz kan hücresi sayısı) hesaplanan bir “biyolojik yaş” skorudur.
▪ PhenoAge Accel = hesaplanan biyolojik yaş − kronolojik (takvim) yaş.
▪ Pozitif değer → biyolojik olarak daha yaşlı görünme (hızlanmış yaşlanma).
▪ Negatif değer → biyolojik olarak daha genç görünme.
3️⃣ Klemera-Doubal Method Biological Age Acceleration (KDM-BA Accel)
▪ KDM-BA, çeşitli klinik ve biyokimyasal parametreleri (kan basıncı, kolesterol, akciğer fonksiyonu, kan testleri vb.) birleştirerek hesaplanan başka bir biyolojik yaş yöntemidir.
▪ KDM-BA Accel yine “biyolojik yaş − kronolojik yaş” farkını gösterir.
▪ PhenoAge’e benzer şekilde hızlanmış veya yavaşlamış yaşlanmayı ölçer.
Özetle ne anlama geliyorlar?
✅Bu üç belirteç birlikte bakıldığında vücudun “gerçek” (biyolojik) yaşını takvim yaşından bağımsız olarak ölçmeye çalışır.
✅ Çalışmada filtrelenmiş kahve bu belirteçlerde daha olumlu (daha yavaş yaşlanma) sonuçlarla, hazır kahve ise daha olumsuz (biraz daha hızlı yaşlanma) sonuçlarla ilişkilendirildi.
✅ Etki bireysel düzeyde küçük (yaklaşık 0,1–0,2 yıl civarı), ama istatistiksel olarak anlamlı bulundu.
Bunlar şu an biyolojik yaşlanma araştırmalarında en sık kullanılan ve doğrulanmış belirteçlerden.
Gelelim neticeye
💠 Tek bir gıda üzerinden sağlık tavsiyesi yapılamaz. Kimse kahve içersem genç kalırım diye düşünmesin
💠 Kahve sağlığımız için önemli bir içecektir. Tavsiyem her gün 1-2 fincan sâde Türk kahvesidir.
💠 Sonuçları ne çıkarsa çıksın, hiçbir beslenme çalışmasına da zaten güvenilemez.
💠 Kahve falının sonuçları benim için çok daha güvenilirdir.
Kaynak: https://www.nature.com/articles/s41538-026-00988-0
Makale: Discrepancies between instant and filtered coffee in biological aging: evidence from the UK Biobank
***
EK 1 (9.10.2026): Günlük kahve yalnızca uyanıklığı artırmakla kalmıyor. Antioksidanlar (özellikle klorojenik asitler) açısından zengin; bir çalışmada toplam antioksidan alımının en büyük kaynağı olarak öne çıkmış.
Başlıca ilişkili bulgular:
▶ Bağırsak mikrobiyomunu değiştiriyor (kafeinli ve kafeinsiz kahvede de görülüyor); 115 bakteri türüyle pozitif ilişki var ama anlamı henüz net değil.
▶ Dikkat, uyanıklık ve muhakeme hızını destekliyor, özellikle uykusuzken.
▶ Tip 2 diyabet riskiyle ters ilişkili; günde 3+ fincanda daha belirgin, 6 fincanda yaklaşık %33 daha düşük risk (kafeinsiz dahil).
▶ Karaciğer: kronik karaciğer hastalığı riski yaklaşık %21, buna bağlı ölüm riski %49 daha düşük; her 2 ek fincan karaciğer kanseri riskini yaklaşık %35, siroz riskini %44 azaltıyor gibi görünüyor.
▶ Günde 2–5 fincan, kardiyovasküler ve tüm sebeplere bağlı ölüm riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili.
▶ Parkinson riski: en fazla içimde yaklaşık %37 daha düşük risk; kafein metabolitlerinin kan düzeyi de ilişkili.
▶ Egzersiz performansı: dayanıklılık ve kas gücü üzerinde küçük-orta iyileşmeler.
En düşük riskler gözlemsel çalışmalarda genellikle günde yaklaşık 3–4 fincanda görülüyor. Açık kavurma (kahve çekirdeğinin daha düşük sıcaklıkta ve daha kısa süre kavrulması) klorojenik asidi daha çok koruyor; kâğıt filtre LDL’ yi yükseltebilen diterpenleri tutuyor. Kahve, yemekle birlikte içilirse demir emilimini azaltabiliyor. Bunlar çoğunlukla ilişki bulguları; illiyet ispatlanmış değil.
***
Sevgili hocam geçenlerde bir hocamız çay ve kahve kavrulduğu için bütün yararlı bileşenlerini kaybediyor.Onun için ben yeşil çay içiyorum dedi.Çayın fırınlandığını bilmiyordum ve çok şaşırdım.Bu konudaki görüşünüz bizim için önemli..