Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Dikkat: Yazının sonunda ek var!

***

Vegan beslenenler için önemli bir tehlike de hayvani gıdalarda bulunan kolini yeteri kadar alamamalarıdır.

Kolin vücutta karaciğer tarafından da yapılır ama sentez vücudun ihtiyaçlarını karşılamaktan uzaktır, mutlaka diyetle de alınması icap eder.

Kolinin, beyin sağlığı için bahusus da ana rahmindeki bebeğin beyin gelişimi için kritik ehemmiyeti vardır.

Kolin, karaciğer fonksiyonlarını da etkiler, azlığında çok fazla serbest radikal hücresel hasarı yanında kan yağ metabolizmasında düzensizlikler de ortaya çıkar.

Kolin kaynağı temel besinler kırmızı et, yumurta, süt ürünleri, balık ve kümes hayvanlarıdır; kuruyemiş, bakliyat ve brokolide de daha az miktarda bulunur.

Amerikan Tıp Enstitüsü (Institute of Medicine) 1998’ de kadınların günde kilo başına 425 mg, erkeklerin 550 mg, gebe ve emziren kadınların 450-550 mg kolin almaları gerektiğini bildirmiştir.

Avrupa Gıda Emniyeti Kurumu (European Food Safety Authority) da 2016’ da benzer bir tavsiyede bulunmuştur.

Son senelerde çeşitli sebeplerde hayvani gıdaları yeteri kadar almayanlarda ciddi kolin eksikliği gelişmesi mümkündür.

Veganlar yumurtayı karalıyorlar

Vegan beslenmede yumurtanın yeri olmaması bir tarafa, bu muhteşem gıda onların gözünde sigara kadar zararlıdır.

Vegan beslenme sağlıklı bir beslenme modeli değildir ve bilimsel hiçbir temeli de yoktur.

Bu beslenme, yedinci gün adventistleri adı verilen bir kilise tarafından teşvik edilmektedir.

Burada esas amaç, insanları sağlıklı beslenmeden uzaklaştırmak, geliri bu kilisenin kasasına akan bir takım işlenmiş hazır gıdaları ve besin desteklerini pompalamaktır.

Gelelim neticeye

Yumurta dünyada benzeri olmayan bir gıdadır.

Yumurtadaki vitamin, mineral, antioksidan, omega 3, kolin, protein gibi besin ögelerini alabilmek için birçok hap içmek gerekir.

Herkesin her gün mutlaka bir yumurta yemesi şarttır.

Yumurtaya kurban olurum.

Kaynak: https://www.bmj.com/company/newsroom/suggested-move-to-plant-based-diets-risks-worsening-brain-health-nutrient-deficiency/

***

EK 1 (10.1.2023): Depresyon et yiyenlere kıyasla vejetaryenlerde daha fazla görülüyor.

Kaynak: https://www.medscape.com/viewarticle/986196

***

EK 2 (20.8.2023): Hayvani gıdalardaki (et, balık, yumurta, süt, yoğurt…) proteinin vücuda faydası bitkisel gıdalardakinden (sebze, bakliyat, kuruyemiş…) çok daha fazla.

Kaynaklar:

https://scitechdaily.com/animal-vs-plant-protein-new-research-suggests-that-these-protein-sources-are-not-nutritionally-equivalent/?expand_article=1

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/13/2870

Makale: Effects of Consuming Ounce-Equivalent Portions of Animal- vs. Plant-Based Protein Foods, as Defined by the Dietary Guidelines for Americans on Essential Amino Acids Bioavailability in Young and Older Adults: Two Cross-Over Randomized Controlled Trials

***

Yazı için 4 yorum yapılmış:

1. Binnaz dedi ki:

   01 Eylül 2019, 06:05

   Hocam yumurta kolestrolu yükseltiyor dedikleri doğrumu ?

2. Nuray dedi ki:

   01 Eylül 2019, 07:33

   Ahmet Rasim Küçükusta hocam yumurta karaciğerde sorunu olan veya yağlanma olan bir kişi de.yiyebilirmi hergün

3. Zeynep Nisa dedi ki:

   01 Eylül 2019, 08:16

   Ahmet Rasim Kucukusta hocam malesef vejeteryanim detay ismini bilmiyorum.et tavuk balik yemiyorum.yumurta peynir süt yogurt yiyorum.vucudumda kendimi bildim bileli hep kansizlik b12 d v eksiklikleri var yaş 39 sanki 70 gibi hergun agri içindeyim lütfen bana bir tedavi sekli tavsiye ediniz

4. B dedi ki:

   15 Eylül 2019, 09:05

   İzleyin, öğrenin de bu yanlışlarınızın farkına varın.

   1 yumurta = 5 sigara

   http://Bveganyasam.blogspot.com/2015/03/1-yumurta-5-sigara.html

Siz de yorumunuzu paylaşın: