Tüm dünyayı saran kronik hastalık salgının en önemli sebebi hazır gıdaların kutuplardan steplere, çöllerden ovalara, metropollerden köylere dünyanın her yerine yayılmasıdır. Endüstrinin yönlendirdiği modern tıbbın beslenme kılavuzları, beslenme piramitleri, diyetleri de bunun üzerine tüy dikmiştir.

Nutritients’ in 10 kıdemli editörü, yayıncı kuruluşun vasat kalite ve önemdeki yazıları kabul etmeleri için kendilerine baskı yaptığı iddiasıyla istifa ettiler. Daha önce de ünlü beslenme uzmanı Wansink’ in makaleleri maniple edildiği gerekçesiyle yayından kaldırılmıştı. Beslenme araştırmalarından gelen fena kokular için etkili bir sosa büyük ihtiyaç var.

Trans yağların zararları 50 seneden beri biliniyordu ama saklanıyordu. Bilim dünyasının bunu yeni keşfedilmiş bir şeymiş gibi sunması ayıp oluyor. Olay, trans yağların ne kadar zararlı olduğunun artık gizlenemez olmasıdır. Bu açıklamalar akademinin iflasıdır. Bilim dünyası nal topluyor.

Kötü kolesterol (LDL) seviyeleri yüksek olanlarda bunama riskinin daha düşük olduğu ortaya çıktı. Beynin yüzde 30’ u kolesterolden oluşur, kolesterol sinir hücrelerinin ana maddesidir ve beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde çok önemli rolü vardır. Vücudun temel ayarlarıyla oynamak çok risklidir.

Beslenme araştırmalarına itimat edilmemesi gerektiğini, sağlıklı beslenme için geleneksel beslenmeye dönülmesi ve endüstrinin gıdalardan elini çekmesinin tek yol olduğunu savunuyorum. Önemli bir analiz de benimle aynı görüşü paylaşıyor: Bugüne kadar yayınlanan on binlerce beslenme araştırması bilim dışıdır, hatalıdır, güvenilemez!