Yoğurtta bulunan Lactobacillus parafarranginis isimli bakterinin 14 antibiyotiğe dirençli bakterilere karşı etkili olduğu bildirildi. Yoğurt, kefir, turşu, sirke, şalgam, tarhana gibi fermente gıdaların sağlığımız için ne kadar önemli olduğu bir kere daha ispatlanmış oluyor. Adam gibi beslenmeye devam!

Ekşi hamur mayalı katkısız ekmeğin, işlenmiş undan yapılan ekmeğe üstünlüğü olmadığı, farklı insanların ekmeklere farklı cevaplar verdikleri belirlendi. Bilimsel araştırmalar böyledir, birinin sonucu ötekine uymaz. Yarın biri de çıkar bir araştırma yapar, beyaz ekmeğin ekşi mayalı ekmekten üstün olduğunu gösterir; şaşırmam! Doğrusu akıl ve mantığa, tecrübelere güvenmektir.

Bebek dişlerinde yapılan kimyasal analizlerde anne karnında veya doğumdan hemen sonraki dönemde kurşuna maruz kalan bebeklerin otizme daha yatkın oldukları ortaya çıktı. Yeteri kadar çinko ve magnezyum alınmaması da otizm riskini artırıyor. Otizmin muhtemelen anne karnında başladığı ve çevresel faktörlerin hastalık riskini artırdığı düşünülüyor.

Amerikan Kalp Derneği tarafından “Life’ s Simple 7” adıyla bildirilen 7 faktörden 6’ sına sahip olanların sağlıklı damarlar olması ihtimali bu faktörlere sahip olmayanlara göre 10 misli daha fazla bulundu. Sağlıklı damarları olanlarda kalp-damar hastalığı gelişme riski de yüzde 55 daha az.

Trans yağların damarları tıkadığını ve yasaklanması gerektiğini 60 seneden beri kahramanca savunan gerçek bilim adamı Fred Kummerow 102 yaşında evinde hayata gözlerini kapadı. Bu gerçek bilim adamının ölümünden derin üzüntü duydum. İnsanlık için çabaları her zaman takdirle hatırlanacaktır. Ruhu şad olsun, toprağı bol olsun.