GLUTENSİZ DİYETTE OBEZİTE RİSKİ

Yazı Fontunu Büyült Yazı Fontunu Küçült Yazı Fontunu Sıfırla
kasa fişi

Çölyak hastaları ve gerçek gluten hassasiyeti olanlar dışında kalanların glutensiz diyet uygulamalarının bir dayanağı yoktur.

Bu, glutenin istenildiği kadar yenmesi anlamına gelmez; tabii tahıllar makul miktarda tüketilmelidir.

"Glutensiz diyet" de tüm diğer "diyetler" gibi ticari bir diyettir, bir aldatmacadır.

Adında diyet sözü geçen tüm diyetlerden aman uzak durun.

Tahılların zararlı olmasının esas sebebi gluten değil, tahılların un ve unlu mamul haline gelene kadar başlarından geçen işlemlerdir.

Bunların neler olduğunu sitemde Çölyak Guten bölümündeki yazılarımda bulabilirsiniz.

***

Uzmanlar daha fazla yağ ve daha az protein içerdiği gerekçesiyle glutensiz diyetin obetize riski taşıdığını ifade etti.

Dünyada ortalama her yüz kişiden birinde görülen çölyak hastalığının beslenme biçimi glutensiz diyet günden günde yaygınlaşıyor. Marketlerde satılan glutensiz ürünlere ilişkin bir çalışma yapan Avrupa Pediatrik Gastroenteroloji, Hepatoloji ve Beslenme Topluluğu araştırmacıları bulgularını paylaştı.

Glutensiz yiyeceklerin türdeşlerine göre enerji açısından daha yoğun olduğu belirtildi. Ancak öte yandan glutensiz gıdalarda, diğer ürünlere göre daha fazla yağ ve genellikle daha az protein bulunnması nedeniyle obezite riskinin de yüksek olduğu ifade edildi.

Örneğin araştırma ekibi, glutensiz ekmekte normal ekmeğe göre iki kat daha fazla yağ bulunduğunu tespit etti. Aynı şekilde incelenen bisküvilerde de yine daha fazla yağ ve daha az protein bulundu.

Araştırma ekibinden Calvo Lerma, glutensiz diyetin obezite riskini önemli ölçüde arttırdığını belirtti.

Kaynak: http://www.ntv.com.tr/saglik/glutensiz-diyette-obezite-riski,OJUtbZtEZE6RsO-8NhmuOw

Yazı için 1 yorum yapılmış:

  1. Ahmet Mithat CAN dedi ki:

    Hocam, glutenli tahılları da yemeyelim, glutensiz besinleri de yemeyelim, her hâlükârda kârlı çıkalım ne dersiniz…

Siz de yorumunuzu paylaşın: