Süte karşı tahammülsüzlüğü yani laktoz entoleransı olanların süt ve sütlü ürünleri yiyip içmelerinin tip 2 diyabet riskini %30 azaltabileceği bulundu. Bunun, sütün bağırsak mikrobiyotasına etkisiyle ortaya çıktığı düşünülüyor. Süt yerine sütün mayalanmasıyla elde edilen peynir, yoğurt, ayran, kefir gibi yiyecek ve içecekleri tavsiye ederim.

Bilim, hakikate değer vermeyen ve onu keşfetmek için çabalamayan bir toplumda varlığını sürdüremez. Bilim camiası böyle bir kültürde kamuoyu desteğini giderek kaybedecek ve yavaş yavaş dağılacaktır. Hakikat arayışı, iftira, zorbalık veya iptale sıfır toleransla açık, tutkulu ve medeni bilimsel söylem ile akademik özgürlük gerektirir. Umuyorum ki Harvard bir gün akademik özgürlüğe ve bağımsızlığa geri dönüş yolunu bulacaktır.

Harvard’ lı bilim adamı Dr. Ozan Ünlü’ ye göre, beslenme çalışmaları, meğer kendi ürün ve kitaplarını satmaya çalışan, kendi çıkarı peşinde olanlara karşı yapılıyormuş. Bu, gerekçe aklımın köşesinden bile geçmemişti. Şeytanın aklına geldiğini de sanmıyorum. Bunu sen mi buldun, Harvard’ lı hocalarından mı duydun? Her kimse, tebrik ediyorum. 

Dr. Ozan Ünlü “Modern tıp insanlara genetiklerine bakarak kişiye özel diyet önerilerinde bulunacak” diyor. Yani diyor ki, bilim ne diyorsa -daha doğrusu ne emrediyorsa- onu yiyecek. Bilim zakkum demişse zakkum, zıkkım demişse zıkkım hatta zıkkımın kökünün uygun olduğu insanlar da olacak.

FDA, yoğurdun tip 2 diyabeti önleyebileceğine dair sınırlı olmakla berber inandırıcı veriler olduğunu kabul etti ve yoğurtların etiketine tip 2 diyabeti önler şeklinde yazılan bir iddiaya itiraz etmeyeceğini açıkladı. Yoğurdun işlenip yoğurtluktan çıkmış hali bile böyle etkiliyse evde çalınan yoğurdun değerini bir düşünün!