Mucize bitki diye bir bitki yoktur, kıymetini bilirsen her bitki bir mucizedir. Mucize bitki sözü kurnaz tüccarların bir “pazarlama sloganıdır”. Moringa oleifera da böyle bir mucizedir ama D vitamini, balık yağı haplarına dadandırılanlarda pekâlâ işe yarayabilir.

Ben de glutensiz diyetin kötüye kullanıldığını, birçok insanın boş yere glutensiz diyete talim ettiğini düşünüyorum. “Çölyak hastaları” ile gerçek “gluten hassasiyeti olanların” elbette glutenden uzak durmaları gerekir; bunda tartışacak bir şey yok. Gel gelelim, bizde de yorgunluktan depresyona, diyabetten kalp krizine kısaca kellikten körlüğe her hastalığı glutenle ilişkilendiren bir grup doktor var.

“Ölüm nedeni güvercin” başlıklı haber bir Agatha Christie romanından esintiler taşıyor: Polise göre İtalyan kadının ölüm sebebi kaldığı çiftlik evinin çatısında yaşayan güvercinlerin dışkısında bulunan talyumun buharlaşıp alt kata sızması. Bu açıklama beni tatmin etmedi, polisin soruşturmayı derinleştirmesi şart.

Başlıktaki “et tüketmek” ifadesi yanıltıcıdır. Hangi et? En azından kırmızı et, balık eti, kanatlı eti, av eti ve işlenmiş et ayırımı yapılmalıdır. Neticede tümü de ettir ama hepsinin çok farklı özellikleri vardır. Sağlıklı ve kaliteli de olsa fazla et tüketiminde kaçınılmalıdır. Bu yaklaşım sadece et için değil tüm yiyecek ve içecekler ve besin ögeleri için de geçerlidir.

Kırmızı et kanser yapmadığı gibi adam gibi beslenmenin de temel unsurlarındandır ama aşağıdaki şartlara haiz olmak kaydıyla: BİR: Hayvan fabrikada sun’i ve GDO’ lu yemlerle, çeşitli ilaçlar (özellikle antibiyotikler) verilerek değil tabiatta besleniyor olmalıdır. İKİ: Kanı akıtılarak kesilmelidir ÜÇ: Etin daha uzun süre muhafazası, daha parlak görünmesi ve daha başka sebeplerle hiçbir kimyasal eklenmemiş olmalıdır. DÖRT: Etin mangalda kızartılmış […]