Modern buğdayın gluten miktarının atalık buğdaydan daha fazla olduğu iddia edilir ama bunu ispatlayan yeterli bilgi olmadığı gibi tam aksine atalık buğdaylarda glutenin daha fazla olduğunu söyleyen kaynaklar da var. Gliadin yapısının değişmesinin hastalıklara zemin hazırladığı iddiasının da güvenilir delilleri bulunmuyor. Peki, modern buğday suçsuz mu, güvenle tüketebilir miyiz?

İnsanların 10 bin seneden beri tükettikleri buğday neden birçok kronik hastalığın sebebi olarak gösterilmeye başlandı? Çölyak Hastalığı ve Gluten Hassasiyeti ile başta obezite ve diyabet olmak üzere tüm kronik hastalıkları modern buğday ile ilişkilendirilmek doğru mu? Tüm suçlu gluten mi? Gelin buğdaydaki besin ögelerine bakalım.

Çocuk 6 aylıkken MR ile ölçülebilen beyin-omurilik sıvısı ne kadar fazla ise 2 yaşında otizm belirtilerinin o kadar şiddetli olduğu belirlendi. Bu araştırmanın otizmin erken teşhisinde işe yarayabileceği söylenebilir ama esas mühim olan hiç değilse bazı otistik çocuklar için yeni bir tedavi yaklaşımı getirebilmesi umududur.

Vitamin, mineral, antioksidan gibi besin destekleri insanları sağlıklı yaşamaktan uzaklaştıran sinsi tuzaklardır. Günde 10 hap içen okuyucuma tavsiyelerim var: Zerdeçal, brokoli, maydanoz, propolise, kedi otu otu ve probiyotik hapları da sofranızda mutlaka bulunmalı. En önemli eksiğiniz ise davul tozu ve minare gölgesi!

Bebek mamalarına eklenen omega 3 yağ asitlerinin (DHA) bebeğin beyin gelişimi ve görmesi üzerine olumlu bir etkisi olmadığı bildirildi. Bilinle bilmeyen bir olmadığı gibi balık yiyenle balık yağı hapı içen de bir olmuyor. Aklınızı başınıza alın, adam gibi balık yiyin, alık gibi hap içmeyin.