Obezitenin sebebi “adam gibi beslenmeme ve yeteri kadar hareketli olmamadır“. Bunun ortaya çıkmasında da elbette eğitim seviyesi düşüklüğünün rolü olabilir ama obezite gelişmiş ülkelerde yüksek eğitim görmüşler arasında da almış başını gidiyor. Fast  food gıdalar çok ucuzken sağlıklı gıdaların pahalı olması da önemlidir. 1 liraya koca bir paket “kaymaklı bisküvi” satılmaya devam ettikçe, “5 liraya […]

Dikkat: Yazının sonunda ek var! *** Güneş gazetesinde Ömer Özkaya‘ nın yazısı: Fransız İmparator Napolyon, kimyagerlerin katılabileceği bir yarışma düzenler. Amaç, fakir halkın satın alabileceği kadar ucuz, tereyağının yerini tutabilecek bir kimyasal ürün bulmaktır. Fransız kimyager Hippolyte Mege-Mouries, “oleomargarin” adını verdiği maddeyi keşfederek yarışmayı kazanır. Sütsüz katı yağın üretilmesi Avrupa çiftçilerini zora sokar. Amerika’nın bazı […]

12 Mart 2015′ de Hakk’ ın rahmetine kavuşan değerli arkadaşım Prof. Dr. Ahmet Aydın‘ ı hasretle anarak onun margarinlerin tüm iç yüzünü ortaya koyan yazısını sunuyorum. *** Sıcak preslenmiş (sıcak baskı) bitkisel yağlarda (ayçiçeği, mısır, soya, margarin) bulunan trans yağların yıllarca insan sağlığını bozmadığı gıda sanayicileri ve sayıları hiç de az olmayan bilim adamları tarafından […]

Ülkemizdeki mercimek stokları tükenmiş olsa gerek, Prof. Dr. Ayşe Baysal margarin stoklarına el attı. Üstelik bu kez yalnız değil; alanlarında söz sahibi iki diyetisyen Taylan Kümeli, Selahattin Dönmez ve eski güzellik kraliçelerimizden Neşe Erberk’le birlikte margarinlerle ilgili bugüne kadar yanlış bildiğimiz / bildikleri gerçekleri sıralıyorlar TV reklamlarında. Ama gıda ve beslenme konusunda uzman bazı bilim […]

Dünya geç de olsa işlenmiş gıdaların zararlarını anlamaya başladı, işlenmiş et kanserojen ilan ediliyor. Sıra yakında UHT süte, meyveli yoğurda, layt peynire, bisküviye, krakere, kahvaltı gevreklerine, gazoza, kolaya, meyve sularına da gelecek. İyi de şu hazır gıdalara, ambalajlara methiyeler düzen gıda mühendisleri nerde, neden sesleri çıkmıyor?