Dunkin’ Donuts, halka şeklindeki tatlılarının (doughnut) üzerinde bulunan pudra şekerde nanoteknoloji ürünü “titanyum dioksit” kullanmayı bırakacağını açıkladı. Bu madde DNA ve kromozom hasarı yapmakla suçlanıyor. Bir zararlı kimyasaldan daha kurtulduk diye sevinelim mi madem zararlı bunca sene neden bunları yedik diye üzülelim mi, karar sizin.

Büyük kolesterol yalanlarını gösteren araştırmalara her gün yenisi ekleniyor. Finlandiya’ da yapılan araştırmada da haftada 4 yumurta yiyen erkeklerde diyabet riskinin haftada bir yumurta yiyenlere göre %38 düşük olduğu belirlendi. Yumurta dünyanın en sağlıklı, en lezzetli gıdalarından biridir ve mutlaka her gün herkes tarafından yenmelidir.

Kemik erimesi, osteoporoz dendiği zaman hemen herkesin ilk aklına gelen süttür ama yeni bir araştırma kemik sağlığı için erik kurusunun çok daha faydalı olduğunu gösteriyor. Menopoz sonrası dönemdeki kadınlar üzerinde yapılan araştırmaya göre günde 10 adet erik kurusu yiyenlerde kemik mineral dansitesi daha yüksek bulundu.

Ambalajlı gıdaların yarısından çoğunda olması gerekenden çok daha fazla miktarda tuz olduğu belirlendi. Buna göre, pizza, makarna ve etli yiyeceklerin %70’ den çoğunda; soğuk meze, çorba ve sandviçlerin %50-70’ inde fazla tuz var. Hazır gıdaların kahraman savunucuları bu araştırma için ne diyecekler merak ediyorum.

Pirinç olmadan asla diyen ama kalorisi fazla olduğu için de pirinçten uzak durmaya çabalayanlara iyi bir haberim var. Yeni bir pişirme yöntemi sayesinde pirincin kalorisini yüzde 60’ dan fazla azaltmak mümkün olabiliyor. Pilavdan dönenin kaşı kırılsın diyenler müjdemi isterim.