Gıda endüstrisine bugüne kadar çok verdim veriştirdim, attım tuttum ama bu sefer beni mahcup ettiler. Bundan hiç gocunmam, yeri geldiğinde şimdi olduğu gibi özür dilemeyi de tebrik etmeyi de bilirim; yeter ki hep önce kâr değil önce sağlık demeye devam etsinler. Mesele şu: Amerika’ da, bir taraftan çocuklardaki obezite artarken diğer taraftan süt tüketiminin giderek azalması kimseyi değil ama gıda endüstrisini dertlendiriyor.

Bizim nesil de çocuklarımız da işlenmemiş süt içerek büyüdü. Yoğurdu, ayranı, sütlacı hatta peynir, kaymak ve tereyağını da annelerimiz bu sütten yapardı. Günümüzde işlenmemiş sütün bırakın kendini, adını bile ağza almak mümkün değil. Zaten adı da “sokak sütü” oldu. Bununla yetinmeyip “mikroplu sokak sütü” diyenler de var.

DNA’ nın yapısını keşfeden ve bu sebeple 1962’ de Nobel Ödülüne lâyık görülen bilim adamlarından biri olan James D. Watson dün medyamızda şu başlıklarla haber oldu: “Boşuna yemişiz”… “Ezber bozan kanser araştırması”… “Brokoli kanser yapıyormuş”. Medya, halkın dikkatini çekmek için araştırmayı ‘çeşitli soslar katarak’ kendince yorumlamış.

Daha önce de kilonun da vücut kitle endeksinin de ‘hikâyeden tayyare’ olduğunu yazdım. Tıpkı kolesterol yüksekliğinin değil onun yükselmesine sebep olan faktörleri ortadan kaldırmanın önemli olması gibi uzun ve sağlıklı yaşamanın sırları da kiloda değil ‘doğru beslenme ve yeterli hareket’ yapmada saklıdır. Hepsinden önemlisi de kafayı fazla kilolara takmamaktır. Sağlıklı ve uzun yaşamak istiyorsanız terazilerinizi çöpe atın!

Sağlıklı beslenmek, yeterince hareketli olmak ve sigara-alkol kullanmamak şartıyla insanların kilolarının önemli olmadığına inanıyorum. Nasıl herkesin boyu farklı ise ve bunun sağlıklı olmakla bir alâkası yoksa aynı durum kilo için de geçerlidir. Mesela, “normal boy 1.70” diye, boyu 2 metre olan birini 30 santim kısaltmaya çabalamak veya boyu 155 olanı 15 santim uzatmaya çalışmak ne kadar akıl ve mantık dışı ise insanların kilolarıyla “oynamak” da bundan farklı bir şey değildir.