Diyabet, astım, alerji, yüksek tansiyon, obezite, kanser… gibi hastalıkların her geçen yıl daha çok görülmesinden çevresel faktörlerin sorumlu olabileceğini gösteren araştırmaların sayısı her geçen gün artıyor.

İngiltere’ de Sheffield Üniversitesi’ nde yapılan ve geçtiğimiz günlerde yayınlanan bir araştırma dikkatleri tekrar ‘katkı maddeleri’ üzerine çekti.

Gelişmiş ülkelerde son yıllarda özellikle de astım ve alerjilerdeki hızlı artışın nedenlerinin başında beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler geliyor. Bu ülkelerde hamburger, hazır pizza gibi fast food yiyecekler, bisküvi, gofret, cips gibi abur-cubur gıdalar ve gazlı içecek tüketimi giderek artarken, sebze, meyve ise daha az yeniyor.

Obezite, Dünya Sağlık Örgütü’ne göre son yıllarda ‘küresel salgın’ boyutlarına ulaştı. WHO, 2005 yılında 1 milyar 600 bin kişinin fazla kilolu, 400 milyon insanın ise obez olduğunu bildiriyor. Buna ülkemiz de dahil.